Als je een gasfornuis in je keuken hebt, is de kans groot dat het op aardgas werkt en niet op propaan.
"Propaan is meer draagbaar, en daarom wordt het zo vaak gebruikt in barbecues, kampeerkachels en foodtrucks", legt Sylvia Fontaine, professionele chef-kok, voormalig restaurateur en CEO en oprichter van Feasting at Home, uit.
Maar installeer een propaantank in uw huis en u kunt uw keuken van brandstof voorzien met propaan, zegt Fontaine.
Volgens de Propane Education and Research Council is propaan een bijproduct van de verwerking van aardgas.Propaan wordt ook wel vloeibaar petroleumgas (LPG) genoemd.
Volgens de National Energy Education Development (NEED) is propaan een meer gebruikelijke energiebron in plattelandsgebieden en in stacaravans waar aardgasaansluiting mogelijk niet mogelijk is.Doorgaans hebben huizen op propaan een open opslagtank die volgens NEED tot 1.000 liter vloeibaar propaan kan bevatten.
Volgens de Amerikaanse Energy Information Administration (EIA) bestaat aardgas daarentegen uit verschillende gassen, met name methaan.
Terwijl aardgas wordt gedistribueerd via een gecentraliseerd pijpleidingnetwerk, wordt propaan bijna altijd verkocht in tanks van verschillende afmetingen.
"Propaankachels kunnen sneller hogere temperaturen bereiken dan aardgas", zegt Fontaine.Maar, voegt ze eraan toe, "er zit een addertje onder het gras: het hangt allemaal af van de functie van de plaat."
Als je gewend bent aan aardgas en bent overgestapt op propaan, kan het zijn dat je pannen sneller opwarmen, zegt Fontaine.Maar afgezien daarvan merk je waarschijnlijk helemaal niet veel verschil, zegt ze.
"Vanuit praktisch oogpunt is het verschil tussen koken op propaan en aardgas te verwaarlozen", zei Fontaine.
"Het echte voordeel van koken op gasvlammen is dat het vaker voorkomt dan een propaanfornuis, dus je bent er waarschijnlijk meer aan gewend", zegt Fontaine.U kent echter de grootte van de vlam die u nodig heeft voor alles, van het fruiten van uien tot het opwarmen van pastasaus.
"Het gas zelf heeft geen invloed op het koken, maar het kan de techniek van een kok beïnvloeden als hij niet bekend is met gas of propaan", zegt Fontaine.
Als je ooit een propaankachel hebt gebruikt, is de kans groot dat het buiten was.De meeste propaankachels zijn ontworpen voor gebruik buitenshuis als grill of draagbare kachel.
Maar de prijzen kunnen sterk fluctueren, afhankelijk van waar u woont, het seizoen en vele andere factoren.En hoewel aardgas misschien goedkoper lijkt, moet je er rekening mee houden dat propaan efficiënter is (wat betekent dat je minder propaan nodig hebt), wat het in het algemeen goedkoper kan maken, volgens Santa Energy.
Propaan en aardgas hebben nog een ander voordeel: je hoeft niet aangesloten te zijn op het net, zegt Fontaine.Dit kan een geweldige bonus zijn als u in een gebied woont met frequente stroomuitval.
Omdat gasfornuizen eerder op aardgas werken dan op propaan, heb je meer kachelopties als je voor aardgas kiest, zegt Fontaine.
Ze raadt aan om aardgas te gebruiken in plaats van propaan, waarbij ze opmerkt dat "gaspijpleidingen al zijn geïnstalleerd in de meeste stedelijke woonwijken."
"Kijk in de gebruiksaanwijzing van het apparaat of op het label van de fabrikant op het fornuis of het geschikt is voor gebruik met propaan of aardgas", zegt Fontaine.
"Als je naar de brandstofinjector kijkt, staat er een maat en een nummer op gedrukt", zegt ze.U kunt contact opnemen met de fabrikant om te zien of die nummers aangeven dat de kachel geschikt is voor propaan of aardgas.
"Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om aardgas te gebruiken in een propaankachel, of vice versa, hoewel er conversiekits zijn", zegt Fontaine.Als je echt een van deze kits wilt gebruiken, raadpleeg dan een specialist, raadt Fountaine aan.Het upgraden van uw oven is geen doe-het-zelf-project.
"Zowel propaan als aardgas kunnen een gevaar voor de gezondheid vormen als er geen goede ventilatie boven de kachel is geïnstalleerd", zegt Fontaine.
In de afgelopen jaren hebben sommige steden, zoals New York en Berkeley, verordeningen uitgevaardigd die de installatie van gasfornuizen in nieuwe gebouwen verbieden.Dit komt door een groeiend bewustzijn van de potentiële gezondheidsrisico's die gepaard gaan met gasfornuizen, waarvan het gebruik kan leiden tot het vrijkomen van verontreinigende stoffen en wordt geassocieerd met een risico op het ontwikkelen van astma bij kinderen, volgens de California Public Interest Research Group.
Volgens de California Air Resources Board (ARB) moet je, als je een gasfornuis hebt, koken met een afzuigkap aan en, indien mogelijk, kiezen voor een achterbrander omdat de afzuigkap beter lucht aantrekt.Als je geen afzuigkap hebt, kun je een wand- of plafondafzuigkap gebruiken, of deuren en ramen openzetten voor een betere luchtstroom conform de ARB-voorschriften.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) produceert het verbranden van brandstoffen (zoals een generator, auto of fornuis) koolmonoxide, waardoor u ziek kunt worden of zelfs kunt overlijden.Installeer voor de zekerheid koolmonoxidedetectoren en plan jaarlijkse inspecties van gastoestellen volgens de CDC-richtlijnen.
"Of je voor propaan of aardgas kiest, hangt volledig af van wat er in jouw regio beschikbaar is en welke apparatuur te koop is", zegt Fontaine.
Dat zou kunnen betekenen dat stadsbewoners voor aardgas zullen kiezen, terwijl bewoners in meer landelijke gebieden voor propaan kunnen kiezen, zei ze.
"De kwaliteit van koken hangt meer af van de vaardigheid van de kok dan van het type gas dat wordt gebruikt", zegt Fontaine.Haar advies: "Concentreer u op wat u wilt dat uw apparaat doet en welke opties bij uw budget passen, inclusief goede ventilatie in uw huis."
Posttijd: 25 juli 2023